Et la gourmandise à Besançon ?

La gastronomie de Besançon tire parti de toute les richesses de la Franche-Comté, région d'élevage bovins, de production laitière et de fromages, de salaisons fumées du Haut-Doubs et du Haut-Jura, d’eau claire des torrents, rivières et des lacs, de forêts à champignons, de gibiers, et de production viticole jurassienne…

Quelques exemples de produits locaux :

* Fromages : comté, morbier, bleu de Gex, mont-d'Or, cancoillotte, raclette, edel de Cléron…
* Les fondues : au comté, au Mont d'Or, à la Cancoillotte, au Macvin…
* Charcuteries : saucisse de Morteau, saucisse de Montbéliard, viande séché Brési, jambon de Luxeuil…
* Plats typiques : truite au bleu, truite au Vin Jaune, poularde aux Morilles, croûte aux Morilles, coq au Vin Jaune, poulet à la Comtoise, poulet à la Cancoillotte, potée Comtoise, escalope de veau Comtoise…
* Vins et alcools : vins du Jura, vin jaune, château-Châlon, vin de paille, L'Étoile, crémant du Jura
* Alcools : apéritif Pontarlier anis, macvin…